La calidad de los productos que en esta casa se cultivan, viene determinada por las condiciones de suelo y clima que aquí existen. Además contamos con unas instalaciones y un equipo humano, que garantiza el resultado que deseamos.

Realizamos recolecciones de uva nocturnas para todos nuestros vinos, con el fin de conseguir una menor oxidación de la misma y en consecuencia vinos con parámetros analíticosexcelentes que nos aseguren una buena conservación y crianza, así como aromas más limpios y agradables.

Actualmente somos Charo, Ángela y Santiago, los hermanos que tenemos la responsabilidad de seguir el legado familiar. La ilusión que nos mueve es continuar creciendo en calidad, para cada año poder compartir los productos elaborados con nuestros clientes.

Vino blanco Tinaja Los Raigones en Rama:

Procedente de viñedos cultivados en la Sierra de Montilla, concretamente de las parcelas del Alto Benavente; Los Raigones, Tres Picos, Rosales y Lagar del Cerro Macho, con una media de edad de las cepas de unos 25 años. Tiene entre 14 y 15 grados de alcohol natural procedente de la fermentación de mosto de uva fresca y sana.

La recolección se realiza a mano, y la uva es seleccionada en el campo para conseguir una entrada al lagar en perfecto estado sanitario. De esta forma podemos lograr obtener unos vinos muy afrutados y de alto valor expresivo.

Se selecciona sólo el mosto lágrima, procedente del estrujado de la uva en una prensa neumática, se fermenta a temperatura controlada entre 18 y 20°, conservando así todos los aromas característicos de la variedad. Después de realizar una primera fermentación -la tumultuosa-, en depósito de acero inoxidable, es trasegado a tinajas donde permanece hasta su deslío y posterior embotellado.

Vino blanco en rama Los Raigones:

Elaboración con vinos yema procedentes de nuestras mejores parcelas. Vinificación en frío para conservar todos los aromas intactos. Envejecimiento en botas de roble americano por el sistema tradicional de criaderas y soleras. Es uno de nuestros productos estrella, imprime carácter y personalidad. Elaborado respetando al máximo las bondades de nuestra variedad, la Pedro Ximénez. Esta variedad autóctona de la zona Montilla-Moriles, es la que ocupa más extensión dentro del marco regulado.

Fino en rama “Lagar del Cerro”

Vino generoso natural, sometido a crianza dinámica bajo velo de flor, mediante el sistema de criaderas y solera en botas de roble ameri- cano, durante unos 70 meses.

Procede de viñedos propios de la familia, cultivados en la Sierra de Montilla, subzona de superior calidad de la Denominación de Origen. Viñedos situados en las Parcelas Rosales, Cerro Macho y Tres Picos.

Este vino fino procede de la Sacristía “Santiago Jiménez Panadero” del Lagar Los Raigones, de botas centenarias exclusivas cuidadas por la Familia Jiménez Luque-Romero con especial esmero.

Elaborado con uva procedente de la finca “Los Raigones”. Graduación alcohólica natural de 15° sin necesidad de encabezado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Primer trasiego a “tinajas” (vino de sobretablas). Segundo trasiego a botas centenarias de roble americano, donde comienza la crianza biológica o bajo velo de flor. 

Recomendamos comprar los vinos en rama de nuestra bodega.