Descripción
La última innovación de Viñedos La Maldita es un espumoso rosado de Rioja elaborado exclusivamente con Garnacha. Nuestro homenaje particular a este renacer y una nueva apuesta por el potencial de esta variedad que tanto amamos. Unas burbujas chispeantes, llenas de fruta y con un sutil color rosado sin más pretensión que el disfrute diario de la vida.
SIEMPRE GARNACHA, SIEMPRE MALDITA. BURBUJAS MALDITAS
Hemos seleccionado diferentes viñedos de Garnacha de la zona de Rioja Alta. Viñedos viejos en vaso de maduración tardía, que se apoyan en una edad media de más de 30 años y que se cultivan en los municipios de San Asensio, Briones y San Vicente. Pequeñas parcelas seleccionadas que aportan una nísima fruta roja y una acidez equilibrada para la elaboración de espumosos. Una nueva vía para disfrutar de la Garnacha.
LA UVA 100% Garnacha Tinta.
LA VENDIMIA Vendimia a mano en pequeños recipientes, en su momento óptimo de maduración entre la primera y segunda semana de septiembre.
LA ELABORACIÓN Todas las uvas pasan por cámara frigorí ca y mesa de selección. La extracción del mosto es suave y delicada, con un rendimiento bajo con el objetivo de conseguir mostos puros, afrutados y que muestren el origen del viñedo. Los mostos obtenidos de cada variedad realizan una primera fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura controlada. Una vez nalizada la fermentación y tras un tiempo en sus lías, se trasiegan, reposando hasta el mes de enero, fecha en la que se realiza el tiraje y con él la segunda fermentación en botella característica del método tradicional o champenoise.
LA MADURACIÓN EN BOTELLA Se conservan en rima las botellas al frescor natural de los calados subterráneos de la bodega durante 18 meses, en contacto con sus lías. Posteriormente, en julio de 2022, se realiza el degüelle con relleno del propio espumoso para preservar aún más su personalidad, y con un dosaje Brut. Permanece con corcho en botellero durante al menos otros 3 meses para perfeccionar la integración de sus aromas y su na efervescencia antes de salir al mercado.
LOS DATOS TÉCNICOS Producción limitada de 4.549 botellas numeradas. Grado: 12,5 % vol. pH: 3,0 / Acidez total: 8.1 g/l en tartárico Degüelle: julio 2022 Dosaje: 6 g/l Brut Maduración: 18 meses sobre lías y 3 meses con corcho en botellero Servicio: 6-8 °C Consumo recomendado: en los próximos 2 o 3 años
MARIDAJE Se nos ocurren tantos que simplemente indicamos que hemos elaborado este vino espumoso para celebrar la vida constantemente. El escenario es libre, así como los sabores y experiencias que lo acompañan.
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