Descripción
PEPE YLLERA
Enamora a los entusiastas de Ribera y a los que están conociendo en el mundo del vino. Homenaje al fundador y hermano menor de los Yllera. Elaborado con la asesoría del enólogo francés Jean Claude Berrouet.
CRIANZA EN BARRICA
10 meses en barrica de roble americano y francés.
VIÑEDOS
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
ELABORACIÓN
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Crianza realizada en ánforas y barricas de 225 y 500 litros. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
NOTAS DE CATA
Rojo guinda con notas cardenalicias. Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon.
Boca amplia, golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
MARIDAJE
Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
Domingo –
Top!!!