Descripción
Yllera 12 meses
Eran los años 70 cuando LOS CURROS comenzaron su andadura con la elaboración de vinos blancos, pocos años después y con el enólogo riojano Ramón Martinez fue cuando se comenzó mediante nuevas técnicas a crear el germen de lo que ahora es el buque insignia de la Bodega, YLLERA 12 MESES, un proyecto inovador que revolucionó los métodos de elaboración, que conquitó España y el mundo entero. Ahora ya con la experiencia presentamos YLLERA como un clásico adaptado a los nuevos tiempos, con gusto actual y renovados. Una mezcla de sabiduría, trabajo, experiencia y saber hacer. Tinta de Ribera del Duero, shiraz y cabernet sauvignon, un espectáculo gustativo, un lujo al alcance de todos.
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Trasiego a barricas para la etapa de crianza en las que permanece 12 meses y posterior trasiego a depósito para su clarificación y estabilización. Embotellado y crianza en botella.
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