Descripción
El aliado de cualquier cena. La uva se recoge con vendimia nocturna para preservar la frescura de la variedad Verdejo de Rueda.
VIÑEDOS
Verdejo.
ELABORACIÓN
Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.
NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Se muestra limpio en nariz, intenso y complejo, con aromas de fruta blanca (pera), cítricos (manzana verde, ralladura de limón, pomelo) y un toque anisado al final. Elegante y untuoso en boca, con cuerpo y extracto y un toque de amargor final típico de la variedad verdejo.
MARIDAJE
Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de pescados, ahumados, arroces (paellas), frituras y comida japonesa.
Valoraciones
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